東營鯊魚硫酸軟骨素可以清除體內(nèi)血液中的脂質(zhì)和脂蛋白，清除心臟周圍血管的膽固醇，防治動脈粥樣硬化，并增加脂質(zhì)和脂肪酸在細胞內(nèi)的轉(zhuǎn)換率。食品級鯊魚硫酸軟骨素能有效地防治冠心病。對實驗性動脈硬化模型具有抗動脈粥樣硬化及抗致粥樣斑塊形成作用；增加動脈粥樣硬化的冠狀動脈分技或側(cè)支循環(huán)，并能加速實驗性冠狀動脈硬化或栓塞所引起的心肌壞死或變性的愈合、再生和修復。

東營鯊魚硫酸軟骨素是一種從動物軟骨中提取的粘多糖，一般含約50-70個雙糖單位，是結(jié)締組織基質(zhì)的組成成分之一，是糖蛋白的輔基。東營鯊魚硫酸軟骨素可將水分吸入蛋白多糖分子內(nèi)，使軟骨變厚及有如海綿般，并增加關(guān)節(jié)內(nèi)的滑液量，從而緩和行動時的沖擊和摩擦。其所富含的粘性多糖體，可以重建關(guān)節(jié)軟骨，對軟骨退化很有幫助。

因為硫酸軟骨素的藥效發(fā)揮得比較緩慢，鯊魚硫酸軟骨素生產(chǎn)廠家建議需要長期的堅持。但也并不是說可以沒有節(jié)制的隨意服用，這時就有人問到底每天吃多少才是合適的。在前期沒有產(chǎn)生效果的時候，食品級鯊魚硫酸軟骨素需要每天吃兩次，一次兩粒，飯前飯后服用都是可以的。當關(guān)節(jié)問題慢慢的有所好轉(zhuǎn)的時候，在根據(jù)醫(yī)生的建議慢慢減量。

東營鯊魚硫酸軟骨素在酸性、堿性及酶解條件下生成的不飽和糖，包括低分子CS和CS的寡糖或雙糖均與β-消除反應有關(guān)。食品級鯊魚硫酸軟骨素在酸性、堿性和和中性條件下的降解程度以232nm處的紫外吸光度值表示，紫外吸光度值越大表示降解程度越大，從而反映出CS在不同條件下的穩(wěn)定性。